WineManual Domaine Croix de Saint-Privat, Rouge 2017 (Terrasses du Larzac AOP)

Domaine Croix de Saint-Privat, Rouge 2017 (Terrasses du Larzac AOP)

90/100 point

Fin intensitet i næsen med et Syrah-domineret udtryk, der byder på både modne og sure sorte, ristede blommer, sorte kirsebær og boysenbær. Der er en flot råhed med fremtrædende rotundone-aromaer af peber og tørrede krydderurter sammen med brettanomyces, som afgiver hængt kød, røg og nelliker.

Den dybe sorte frugt harmonerer godt med det udprægede krydrede og animalske udtryk.

Paletten spiller ligeledes på krydderi og brettanomyces  – især i ankomsten, hvor pebret kød, oliven og røg er fremtræden. Derudover finder man viol og lavendel i afslutningen sammen med en mineralitet af knuste sten. I munden hænger en stilket og maskulin bitterhed længe.

Vinen er tør med en kølig, men fyldig krop. Syren er høj, alkoholen lettere eleveret og tanninerne moderate og unge.

En stram rødvin med en flot lethed og kølighed, som kunne minde om Côte-Rôtie, hvor stilkene har været med under fermenteringen. Bør falde til ro de næste fem år for at integrere den lidt aggressive syre og stilkede bitterhed.

Update: En uge efter første tur med Coravin bliver vinen solbær- og peberdomineret.

Frankrig
Languedoc-Roussillon
Syrah, Grenache og Mourvédre
Frankrig
Languedoc-Roussillon
Syrah, Grenache og Mourvédre