WineManual Penley Estate, Tolmer Cabernet Sauvignon 2018 (Coonawarra GI)

Penley Estate, Tolmer Cabernet Sauvignon 2018 (Coonawarra GI)

91/100 point

Lækker og genkendelig næse, som oser af Cabernet Sauvignon. Intensiteten er høj med likøragtig frugt som cassis, blåbær, sorte kirsebær og blå blommer. Der er violette blomster sammen med en dyb, og intens note af eukalyptus og salvie. Meget læskende næse, som også byder på lidt opstrammende fadnoter af bagværkskrydderier.

Paletten har en flot solmodenhed i sin koncentration, men stadig en imponerende og elegant kølighed. Man oplever mere rød frugt som kirsebær, ribs og røde blommer. Pyrazinerne er mindre udprægede i smagen, men man fornemmer dog stadig den klassiske eukalyptus. Derudover oplever man kakao og cedertræ fra fadet.

Vinen er tør med fyldig krop, eleveret syre og alkohol samt moderat tannin.

Flot vin, som performer rigtig godt her seks år efter høsten. Kan godt gemmes et par år mere, hvis man foretrækker endnu mere tørret frugt og tertiærer jordnoter, men vinen bør drikkes nu, mens den stadig er sprælsk og frugtig.

Australien
South Australia
100% Cabernet Sauvignon
Australien
South Australia
100% Cabernet Sauvignon