Flæsket næse, som viser noter af baconfedt og tørret pebret kød. Frugten er rigtig flot og kompleks. Her får man sorte aromaer af boysenbær, kirsebær, ristede blommer og blåbær. Man fornemmer lidt helklasenoter, som giver en pebret cedertræsnote. Derudover er der violer, lavendler og tørrede provencekrydderier sammen med et meget elegant fadpræg, som giver et forfinet hint af toast, bagværkskrydderi og blid karamel.
På paletten fornemmer man fremtræden cedertræ i ankomsten. På midterpaletten får man langt mere syrlig rød frugt. Her er det ribs og tranebær, der dominerer, hvor mere mørk frugt såsom blåbær og brombær tager over i afslutningen, som også efterlader et lettere cremet fadpræg.
Vinen er knastør med fin krop, høj syre samt eleveret tannin og alkohol.
Flot Mencía med en struktur som ung Barolo, elegance som Bourgogne og en rustikhed som i Nordrhône.