Helklase-næse med peber og en betagende rustik og rabarberagtig bitterhed. Frugten er saftig med sorte blommer sammen med saftige jordbær og vandmelon. Man finder karboniske noter i form af pærevingummi, banan og lidt tyggegummi. Selvfølgelig får man et naturvinsudtryk, men der er skruet ned for funkinessen, hvilket bevidner Foillards evne til at skabe store og sunde ‘minimal intervention’-vine.
Paletten er saftig og kompleks med fremragende bitre, stilkede og pebrede helklase-noter. Saftigheden og frugtsødmen er fremtræden i ankomsten, men flader ud mod afslutningen, hvor vinen bliver mere rustik og syrerig. Floraliteten kommer også frem her i smagen med syrener og violer og så er mineraliteten desuden i top med røgede, knuste granitsten.
Vinen er tør med en elegant fylde. Der er eleveret syre, blide tanniner og lidt over moderat alkohol.
Lækker, saftig, robust og samtidigt elegant Morgon fra en af legenderne fra Beaujolais.