Næsen byder på en lidt hørmet note af peach melba yoghurt, som dog stilner af over tid. Derefter dukker fine noter af kvæde og limejuice op, samt frisk hø, mørk sirup og pæreskræl. Det er en dyb næse, som også spiller på muslingearomaerne, som får tankerne hen på Champagne.
På paletten er det igen meget fine noter af gul æbleskræl, citrongræs og klassiske autolysenoter af brioche og gær.
Der er en livlig mousse med en udemærket cremethed og en fin sødmebalance. Derudover er der en rimelig høj syre, som trækker mundvandet frem.
En smagfuld og fyldig mousserende som er et godt alternativ til Champagne.