En noget indelukket og forsigtig næse, som dog byder på gule æbler, koldskål og kokos.
Paletten er tør, men frugtig med en lækker, sprød syre. Moussen er ikke særlig livlig, men derimod meget cremet, som dog passer fint til denne stil. Det er gule æbler, limesaft og chokolade, der bryder igennem i en skarp og stålsat facon. Der er desuden en gennemgående note af skaldyrsfond, som bidrager til den mineralske og jordnære stil.
Afslutningen er tør og syredrevet, og eftersmagen har et tydeligt fadpræg med karamelagtig Bountychokolade.
En Champagne, som læner sig til den cremede og nedtonede side.