Dejlig og frisk næse med grøn æbleskræl, hård pære og citronkerner. Desuden finder man brioche, crème fraîche og muslingeskal. Rigtig flot udtryk, som også udstråler lækker oxidering i form af stødte æbler og ristede mandler sammen med en god kalket mineralitet.
Paletten har en betydelig, men let mængde restsukker, som dog fungerer fint sammen med de modne frugter. Igen er det lettere oxiderede grønne æbler og citron, som dominerer, men der er fint følgeskab af autolysenoterne og en flot og livlig mousse.
Æblesmagen intensiveres mod afslutningen og efterlader en god mineralsk og rensende mundfølelse.
Her får man meget forfriskende og velbalanceret mousserende for pengene!