Det er ristede mandler, grillede, grønne peberfrugter og kaffegrums, som dukker op i næsen.
Vinen smager af kirsebær, blommer, marcipan og laurbærblade.
Strukturen er en anelse tynd og syrerig i det, som man ellers ikke ville forvente ved en Ripasso Superiore.
Næsen er klart det mest interessante ved denne vin.