Her er vi et aftensmåltid på flaske. Det dufter af laurbærblade, sorte oliven og rosmarin. Næsen bærer præg af det karakteristiske stevnskirsebær med hø og violer.
Paletten har en indbydende og kontrolleret sødme, som lynhurtigt udlignes af en imponerende, sprød syre. Der er klart masser af funkiness og sherrynoter med appelsinskal, tørrede figner og kanel, som fungerer rigtig godt.
Eftersmagen er vedvarende med cremede valnødder og vanilje.
Rancio er, hvad navnet også hentyder, klart Frederiksdal Kirsebærvins mest syrede og interessante dessertvin, som enhver seriøs vindrikker skal prøve.